ElementorV4を利用するにはElementorをインストールしただけではまだAtomicエレメントを使うことができません。
はじめて使う時には以下の手順で有効化する必要があります。

Elementor V4 の有効化

Elementorのメニューの設定のAtomicエディターのタブを開きます。
下のピンクのボタン「新しい体験を有効化する」をクリックします（下図参照）。

POPUPが開きますので、内容を確認し「読んで理解しました。」のチェックボックスにチェックを入れて「有効化」をクリックします（下図参照）。

以上でElementor V4 のAtomicエレメントが使えるようになります。
有効化をクリックした後、下の画面に戻ります。
今後、使うのをやめるということはないと思いますが、万が一のときは「無効化する」をクリックすることで元に戻すことが出来ます。

まとめ

「最新のElementorをインストールしたのにAtomicエレメントが使えない」

と思った方もいるのではないでしょうか？
その時にはこの記事が参考になると思います。

ちなみに、自分はこれまで有効化した後、無効化したことがないので使用中のAtomicエレメントがどうなるかは分かりません。
無効化でトラブルがあったときはその内容をコメント欄で共有してください。